Ингредиенты:
- Паста — 500 г
- Куриная грудка — 500 г
- Морковь — 300 г
- Брокколи — 500 г
- Зеленый консервированный горошек — 1 банка
- Густые сливки — 450 мл
- Твердый сыр — 130 г
- Сливочное масло — 30 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — опционально
- Свежевыжатый сок лимона — по вкусу
- Сушеные специи (орегано, базилик, майоран) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовим продукты: куриную грудку режем на небольшие кусочки, сыр натираем на мелкой терке, морковь режем соломкой, брокколи делим на соцветия, чеснок мелко нарезаем.
2. Куриную грудку маринуем: соль, перец, сухие травы и лимонный сок. Оставляем мариноваться на 15 минут.
3. Готовим сливочный соус Alfredo: сначала доводим до кипения сливки (на среднем огне, часто помешивая), затем добавляем пармезан, помешиваем, пока сыр не растает, в конце добавляем масло, тщательно мешаем, солим, перчим.
4. Разогреваем оливковое масло, добавляем чеснок, обжариваем до появления приятного чесночного аромата. Добавляем куриную грудку.
5. Обжариваем курицу, помешивая 5–7 минут. Не пересушите!
6. Варим до состояния аль-денте.
7. Добавляем к курице брокколи, морковь и зеленый горошек. Обжариваем, помешивая, минуты 2–3, не больше! Овощи должны оставаться хрустящими.
8. Заливаем курицу и овощи сливочным соусом и оставляем немного «потомиться» на маленьком огне — буквально 2–3 минуты.
9. Добавляем готовую пасту в соус, хорошо перемешиваем и даем прогреться.
