Ингредиенты:
- Свинина (шейка) — 2 кг
- Морковь небольшая
- Лук — 1 головка
- Помидоры — 3 штуки
- Болгарский сладкий перец (паприка) — 3 штуки
- Баклажан
- Чеснок — 1 головка
- Зелень (петрушка, укроп)
- Соль
- Фольга
- Деревянные шпажки
Приготовление:
Свинину надрезаем на ломтики (2 см), не дорезая, чтобы кусок мяса снизу остался цельным.
Для начинки: баклажаны, болгарский перец, морковь нарезаем соломкой, помидоры и лук – кружочками, половину чеснока – пластинками, а оставшуюся часть – измельчаем.
Натираем мясо солью и чесноком.
Выкладываем мясо на противень, застеленный фольгу в 2-3 слоя, оставляем, чтобы затем накрыть мясо. Начиняем овощами пространство между мясными пластинками. Скалываем мясо шпажками. По желанию обложите овощами мясо.
Закрываем мясо с овощами фольгой и запекаем при 200 С в течение 2-х часов. Затем, раскрываем верхнюю часть и увеличиваем температуру до 220 градусов, запекаем до образования аппетитной корочки.
Поливайте мясо выделившимся соком.
При подаче посыпаем зеленью.
